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Saccaiu

Formaggio pecorino da tavola a pasta semicotta prodotto esclusivamente con latte di pecora pastorizzato, coagulato con caglio di vitello e salato in umido

Immagine rappresentativa per: Saccaiu

Caratteristiche

Stagionatura: almeno 2 mesi.
Peso: da Kg 2,3 a Kg 2,5 circa.
Forma: cilindrica a facce piane e scalzo dritto.
Dimensioni: piatto cm 16, scalzo cm 15.
Crosta: liscia di colore giallo paglierino, pił intenso con la stagionatura.
Pasta: struttura compatta con leggerissime occhiature. Colore bianco tendente al paglierino con la stagionatura.
Gusto: buona sapiditą con gradevole tendenza al piccante.